galeta cu capsuni

20150607-_DSC0969

Sezonul primelor căpșuni a trecut deja, dar iată că vine cel de-al doilea val și ar fi pacat să nu profităm de el.

De ceva timp tot mă apuc să fac o galetă. Ce e aia? Undeva pe net, cineva a scris că galeta nu e decât verișoara de la țară a unei tarte. Ce frumoasă este această asociere 🙂 .

Într-adevăr, galeta este o prajitură rustică, ceva intermediar între plăcintă și tartă. Se face extrem de ușor și poate fi umplută cu orice fruct, brânză, carne sau legume.

Continue reading

Picnic Food Fest

20150719-_DSC1385

Duminica, 19 iulie, a avut loc primul PICNIC FOOD FEST – festivalul mâncării stradale în Moldova. O frumoasă inițiativă a revistei Просто&Вкусно care, judecând după numărul impresionant de vizitatori, s-a bucurat de mare succes.

Blog Epicurian a fost invitat să desfășoare un master-class în cadrul Teatrului Gastronomic, unde am prezentat o rețetă minunată de picnic de vară – Pavlova leneșă sau Eton mess.

Britanicii își revendică această rețetă ca fiind una tradițională de picnic. Se zice că prin anii ’20 ai secolului trecut, la meciul anual de cricket al școlii de băieți din Eton, un labrador s-a așezat peste o prăjitură Pavlova prevăzută pentru picnicul tradițional de după meci. Astfel, ingredientele clasice: frișca, bezeaua și fructele s-au amestecat și au dat naștere delicioasei Pavlova leneșă sau dezordinea Eton (Eton mess)!

Continue reading

chec cu margele

20150628-_DSC1308

Coacăza, în special cea roșie, mi se pare cel mai frumos fruct. Bobițe perfecte, prinse de crenguțe, ca niște mărgele, una ca una. Nu-i așa că-ți vine să le admiri ca pe o bijuterie rară?

De cele mai multe ori, coacăza o consumăm în dulceață. Această rețetă de chec face parte dintr-o serie de rețete cu fructe de sezon pe care mi-am propus să o fac, pentru a descoperi noi feluri de savurare a acestora.

Ați văzut plăcinta rustică cu cireșe? Vor urma și altele!
Continue reading

placinta cu cirese

20150612-_DSC1083

Moldova e renumită pentru cireșele sale. Iar eu am norocul că familia mea este originară din cea mai faimoasa localitate producătoare de cireșe – comuna Trușeni.

Chiar dacă cireșele se mănâncă cel mai bine direct din copac, iar grădina bunicii mele abundă în copaci de cireș, care mai de care, acest fruct se poate și găti în multe feluri.

Clafoutis, tartă, brioșe sau plăcintă, sunt doar câteva variante care permit o reinventare a cireșelor.

Această plăcintă este una de sezon. Profitați de cireșe cât încă mai sunt!

Continue reading

aumônières sau pungute cu cascaval

20150314-_DSC0591

Aumônières sunt niște punguțe, denumirea provenind de la punguțele cu bani de pe timpurile medievale.

Arată bine, sunt ușor de făcut și sunt absolut spectaculoase ca aperitiv sau entrée, atunci când aveți oaspeți.

Pot fi făcute și cu clătite, dar eu prefer varianta cu aluat subțire. Sunt mai elegante. Iar combinațiile de umplutură sunt nelimitate….

Continue reading