cambula la cuptor

1cambula

Cambula, sau „carrelet” in franceza, este un peste cu corp asimetric, foarte turtit, cu amandoi ochii pe aceeași parte si care traieste pe fundul apelor culcat pe partea care nu are ochi. Pescuita in special in oceanul Atlantic, cambula are carnea delicata cu un gust foarte fin. Se pregateste de obicei cu vin alb sau cidru. Eu insa am incercat varianta la cuptor.

Citind mai multe despre acest peste, am descoperit ca personajul Séverine Roubaud din romanul „Bestia umana” de Emile Zola, isi comanda la restaurant stridii, cambula si pui prajit, pentru a compensa lipsurile de care a suferit in trecut.

Pentru mine cambula a fost o surpriza foarte placuta. Ce poate fi mai potrivit pentru pranzul de duminica, servit impreuna cu un piureu de mazare si o salata proaspata de verdeturi?

Continue reading

briose pariziene

1briose

Pasiunea mea pentru arta culinara am mostenit-o de la mama.
Mama, inca din adolescenta, are o predilectie pentru patiseria fina. De cele mai multe ori o astepta pe bunica acasa cu o prajitura pregatita de ea.
In familia noastra aproape niciodata nu s-au consumat deserturi din comert, pentru ca la mama in bucatarie nu lipseau aromata tarta cu mere si scortisoara, preferatul brownie sau delicata Pavlova. Iata de ce, sora mea si eu suntem niste devoratoare de dulciuri home-made. Ca si tata, de altfel ☺.

Oricand vorbesc cu mama, facem schimb de retete.
Oricand o vad pe mama, ma rasfata cu un nou deliciu culinar.

Si deoarece pentru mine nu exista un patiser mai rafinat decat mama, aceasta postare i-o dedic ei – mamei.

Continue reading

bonjour !

Bonjour ! Ma numesc Elena, insa prietenii imi spun “frantuzoaica”.

Ideea unui blog mi-a venit cind m-am intors de la studii de la Paris. Initial trebuia sa fie despre politica – domeniul meu de studii si de lucru. Nu am mai apucat sa-l fac atunci, iar acum sunt mult prea multi cei care scriu despre ea :).
De curand am decis ca totusi acest blog trebuie sa existe si el va fi despre placeri: placerea de a manca gustos si sanatos, placerea de a ne intalni la masa cu oameni dragi si placerea de a descoperi bucataria frantuzeasca si nu numai…

Stiu, stiu, nu sunt David Lebovitz, dar sunt tot atat de gurmanda :).

Continue reading