carrot cake

1carrotcake

Chiar daca prajitura cu morcov este un desert anglo-saxon, revelatia acestuia am avut-o in anii de studentie la Paris. Buna mea prietena, Karin, pregatea acest chec si rasfata cu el colegii in pauzele dintre lectii. Karin si familia ei au fost a doua mea casa la Paris. Raman pentru totdeauna recunoscatoare pentru grija si dragostea lor.

Pana atunci, nu stiam de existenta unei astfel de prajituri. Si, sincera sa fiu, nu-mi puteam imagina un desert cu morcov :). Se pare ca morcovul era utilizat in Evul Mediu in prajituri ca inlocuitor al zaharului, care era un produs deficitar si scump, dar si pentru ca are continutul cel mai mare de zahar dintre toate legumele.

Morcovul ofera prajiturii o aroma si o textura deosebite. Ar fi pacat sa ne privam de asa o bunatate.

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 12 portii):
– 250g morcov (curatat si dat prin razatoare)
– 250g unt (moale)
– 250g zahar brun (va recomand noul zahar brun „Cinci inimioare” ambalat tetra-pack)
– zahar pudra
– 5 oua
– 1 portocala (coaja rasa si sucul stors)
– 170g faina (fara gluten in acest caz)
– 2 lingurite praf de copt
– 100g migdale maruntite
– 100g nuci taiate bucati
– 1 lingurita cu varf de scortisoara
– 1 varf de cuisoare
– 1 varf de nucsoara
– ½ lingurita de ghimbir uscat
– sare

Formula magica:
Batem bine untul moale impreuna cu zaharul, fie cu mana fie in robotul de bucatarie. Adaugam galbenusele de ou, unul cate unul. Apoi sucul de portocala si coaja acesteia. Incorporam pe rand faina cernuta, praful de copt, migdalele, nucile, mirodeniile si in sfarsit morcovul. Amestecam bine pentru a obtine o pasta omogena.
Intr-un bol separat batem albusurile cu un varf de sare pana cand obtinem o masa pufoasa.
Foarte atent, amestecand de jos in sus cu o spatula de lemn sau silicon, incorporam albusurile batute in pasta obtinuta.
Punem hartie pentru copt in forma dorita si turnam in ea amestecul.
Coacem la 180°C timp de 50 de minute. Verificam daca prajitura este gata. In caz contrar, o mai lasam in cuptor timpul necesar.
Dupa ce prajitura a fost scoasa din cuptor, o lasam sa se raceasca cel putin 15 minute. O punem apoi pe un suport pentru servit si presuram cu pudra de zahar.

Englezii ar zice Lovely 🙂

2carrotcake 3carrotcake 4carrotcake 5carrotcake 6carrotcake

4 thoughts on “carrot cake

  1. Pingback: prajitura venetiana | blog epicurian

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *