pastrav somonat cu pesto

1pastravpesto

Aceasta reteta cu iz mediteranean am degustat-o pentru prima data la buna mea prietena Amandine. Ea ne-a rasfatat cu somon cu pesto intr-o seara friguroasa de iarna. Mi-a placut atat de mult aceasta reteta usoara incat am decis s-o reproduc acasa, doar ca am inlocuit somonul cu pastrav somonat.

Pastravul somonat este inca o descoperire din anii de studentie la Paris. L-am gustat la prietena mea Petya, care este o vegetariana convinsa. Fiind studenta, nu-mi prea permiteam sa cumpar peste, chiar daca mereu ma opream in fata raionului de produse de mare din supermarket pentru a admira alegerea variata.

Pastravul somonat este diferit de pastravul obisnuit nu doar prin culoare, dar si prin gust. Atunci cand aveti oaspeti, dar putin timp pentru gatit, sau nu sunteti inspirati pentru a gati ceva mai elaborat, incercati aceasta reteta extrem de usoara. Serviti impreuna cu preferatul meu piureu de dovleac. Nu veti regreta 🙂

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 4 persoane):
– 1kg de fileu de pastrav somonat
– 1 borcan de sos pesto
– 2 cepe mari
– 2 rosii mari
– 500g dovleac
– 2 cartofi mari
– 2 linguri de seminte de dovleac
– nucsoara
– ulei de masline
– 1 lamaie
– sare, piper

Formula magica:
Spalati bine fileul, taiati-l in patru bucati si uscati-le cu ajutorul servetelelor de hartie. Puteti indeparta pielita exterioara a fileului.
Feliati ceapa si rosiile. Intr-un vas care va merge in rola, aranjati pe fund rondele de ceapa si rosii si adaugati o jumatate de borcan de sos pesto. Amestecati bine.
Deasupra amestecului, asezati bucatile de peste pe care le stropiti cu ulei de masline si putin suc de lamaie. Adaugati sare si piper dupa gust.
Puneti la cuptor pentru aproximativ aproximativ 20 minute in functie de grosimea fileului.
Intr-o cratita puneti la fiert cartofii si dovleacul curatiti si taiati cubulete. Fierbeti aproximativ 10-15 minute pana cand sunt gata. Scurgeti apa si maruntiti cu ajutorul blenderului pana cand obtineti consistenta unui piureu. Adaugati sare, piper si nucsoara rasa.
Piureul meu a iesit cam lichid, chiar daca nu am adaugat apa. Pentru a obtine o consitenta mai dura, puteti sa folositi mai multi cartofi. Puteti la fel sa adaugati smantana, frisca sau unt pentru o textura mai cremoasa.

Vin recomandat: un Rosé moldovenesc sau de Provence bine racit.

Bon appétit!

3pastravpesto 4pastravpesto 5pastravpesto 2pastravpesto

3 gânduri despre „pastrav somonat cu pesto

  1. Pingback: millas | blog epicurian

  2. Pingback: chefal mediteranean | blog epicurian

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *