crumble

20130605-_DSC4350-tile

Acest desert englezesc a fost de fapt inventat de un patiser francez emigrat in Marea Britanie, Sébastien Girard, care a inceput sa-l gateasca dupa cel de-al doilea razboi mondial pe vremea cand marea majoritate a produselor erau deficitare in Europa.

Fiind extrem de simplu de facut si cu putine ingrediente, a castigat rapid in popularitate. Crumble se face aproape cu orice fruct, cel mai popular fiind de mere, prune, pomusoare sau rubarba.

Si pentru ca suntem la sfarsitul sezonului de capsuni, mi-am propus sa fac ceva delicios din ele. In mod normal, prefer sa consum capsunele ca atare : crude, zemoase si parfumate. Dar daca mai gasiti niste capsune ce si-au pierdut din aspectul exterior, coaceti-le si transformati-le intr-un desert cu gust de vara englezeasca.

Asa zice Nigella Lawson, iar eu o cred pe cuvant :).

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 8 persoane):
– 500g capsune
– 125g zahar brun
– 25g migdale macinate
– praf de vanilie
– 110g faina (fara gluten in acest caz)
– 1 lingurita praf de copt
– 75g unt rece, cuburi
– 100g fulgi de migdale
– smantana grasa pentru servit

Formula magica:
Puneti capsunele in vasul de copt, presarati-le cu 50g de zahar, migdalele macinate si vanilia. Clatinati bine vasul pentru ca ingredientele sa se amestece.
Intr-un bol, puneti faina si praful de copt. Incorporati untul rece si faramitati intre degete. Amestecul gata trebuie sa semene cu un terci de fulgi de ovaz, tare si deschis la culoare. Incorporati apoi cu furculita fulgii de migdale si restul zaharului.
Puneti amestecul obtinut deasupra capsunelor, acoperindu-le cu strat uniform, si presati aluatul pe marginile vasului. Puneti vasul in cuptorul incins pina la 200°C pentru aproximativ 30 de minute, timp in care crusta de deasupra se rumeneste, iar pe margini se prelinge putin suc rosu care clocoteste.
Lasati prajitura sa se odihneasca 10 minute. Serviti alaturi de o cana cu smantana rece.

Enjoy!

20130605-_DSC435020130605-_DSC435520130605-_DSC435920130605-_DSC436620130605-_DSC4357

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *