salata cu cuscus si legume

20130701-_DSC4947-tile

Ca orice gospodina, atunci cand ajung acasa dupa o zi de munca, nu prea stiu ce sa gatesc la cina. In general, sunt adepta filosofiei ayurveda: prefer mancare proaspata, gatita si consumata la aceeasi masa. Si pentru ca nu am obiceiul sa gatesc mancare pentru cateva zile inainte, in fiecare seara, imi pun intrebarea: ce mancam azi?

In ultimul an, cinele noastre au fost aproape in exclusivitate constituite din salate. Salate de toate felurile, de toate culorile si pentru toate gusturile :).

Aceasta reteta am descoperit-o in Olanda, cumparand o salata intr-o cafenea cu mancare to go intr-o gara de trenuri. M-am indragostit de ea si de atunci o gatesc foarte des.

Perfecta pentru vara, perfecta pentru orice regim si orice ocazie.

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 2 persoane):
– 1 cana de cuscus
– 1 zucchini mic (din gradina bunicii)
– 2 cepe verzi (din gradina bunicii)
– 1 borcan de rosii uscate la soare
– un pumn de masline
– un pumn de stafide negre
– frunze de salata verde
– branza de capra
– ulei de masline
– otet balsamic
– miere
– sare, piper

Formula magica:
Intr-un bol, turnati peste cuscus apa fiarta atata cat sa-l acopere de un deget. Adaugati o lingura de ulei de masline, sare si piper. Lasati cuscus-ul sa absoarba tot lichidul.
Intre timp, spalati bine frunzele de salata, ceapa verde si zucchinile.
Taiati in cubulete mici zucchinile, ceapa verde si maslinele.
Cand cuscus-ul este gata, aranjati in straturi intr-un bol: cuscus-ul, zucchinile, ceapa verde, stafidele, maslinele, salata verde rupta de mana, cateva rosii uscate, cateva rondele de branza de capra.
Pentru dressing, amestecati doua linguri de ulei de masline, o lingura de otet balsamic, o lingurita de miere, sare si piper. Turnati dressing-ul deasupra salatei.
Amestecati doar inainte de a servi pe masa.

Nimic mai simplu!

20130701-_DSC493220130701-_DSC493520130701-_DSC493420130701-_DSC494720130701-_DSC495020130701-_DSC495420130701-_DSC4951

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *