tartalete fine cu piersici si gingerata

20130803-_DSC6348

Nu ma pot satura de cartea Laurei Calder – French Food at Home – pe care am primit-o in dar de la o buna prietena. Sunt vrajita de Laura, dar si de retetele ei simple si savuroase.

Laura face ca totul sa para a fi o joaca de copil. Si este adevarat ca reteta de tartalete fine cu piersici, o data ce te apuci s-o gatesti, este o placere :).

Acum este sezonul piersicilor. Va propun sa le savuram in forma unor tartalete fine si elegante, acompaniate de o gingerata racoritoare.

Doar scriind acest text, imi lasa gura apa :).

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 9 portii):
– foi de placinte (sau aluat filo)
– 25g unt
– 4 piersici
– 4 linguri de zahar brun
– 1 l apa plata
– 2 lamaii
– o bucata de ghimbir proaspat (cam cat trei degete)
– 4 linguri de miere

Formula magica:
Intr-o cratita, punem la fiert apa. Spalam piersicii si le facem cu cutitul o taietura mica in forma de X la varf. Punem piersicii in apa clocotinda si numaram pana la 12. Ii scoatem si ii cufundam in apa rece. Apoi ii decojim de pielita si ii feliem in forma de semi-luna cat mai subtire posibil.
Topim untul. Punem in tava care va merge la cuptor hirtie de copt pe care asezam primul strat de foi de placinte. Il ungem cu unt topit, dupa care punem urmatorul strat de foi. Repetam procesul pana cand obtinem 6 straturi de foi de placinte unse cu unt. Apoi, cu ajutorul unei cani sau oricarui vas cu diametrul 10-13 cm, decupam cu cutitul cercuri care vor servi drept baza pentru tartalete. La mine au iesit 9 cercuri.
Le presuram cu putin zahar. Apoi asezam peste ele semi-lunele de piersici in forma de floare sau forma care va place. Presuram din nou cu zahar.
Le punem in cuptorul incalzit la 200°C pentru aproximativ 15 minute.

20130803-_DSC631820130803-_DSC631920130803-_DSC632820130803-_DSC6331
Intre timp, scurgem sucul din doua lamai. Curatim bucata de ghimbir. Daca aveti un blender puternic, puteti taia ghimbirul in bucati mici. Daca aveti un blender mai slab, atunci va recomand sa-l dati prin razatoare. Apoi, turnam in blender 1 litru de apa plata. Adaugam ghimbirul ras, sucul de lamaie si patru linguri de miere. Pornim blenderul pentru a amesteca toate ingredientele. Gustam si mai adaugam miere sau apa, daca este necesar.

20130803-_DSC634320130803-_DSC633720130803-_DSC6350

La noi gingerata si tartaletele au avut mare succes. Dar la voi?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *