millas

20130428-_DSC3277

Imi place toamna, dar si mai mult imi place toamna in Moldova. Este sezonul care abunda in fructe si legume, ale caror savoare autentica inca reusim s-o pastram.

Bostanul sau dovleacul este unul dintre cele mai benefice fructe ale acestui sezon. Eu il ador, in toate formele: sarat – in supe-crem sau piureu, dulce – in tarta sau briose, natur – in suc proaspat stors. Si pentru ca tot a fost ieri Bostaniada, am fost inspirata sa gatesc ceva deosebit din el.

Continue reading

riz condé

20130814-_DSC6543

Cu totii ne amintim de copilarie atunci cand ne gandim la orez cu lapte :).

Riz condé este un desert preferat de francezi, facut din budinca de orez cu lapte si fructe.
Se pare ca acesta a fost micul dejun al lui Louis al IX inainte de a porni in cruciada.

Versiunea franceza a acestei bundinci este usoara si ideala pentru un mic dejun lenes de week-end. Puteti folosi oricare alt fruct, eu am preferat sa iau unul de sezon – prunele.

Continue reading

jurnal de calatorie. aventuri liguriene

20130825-_DSC6628-2-tile

V-am spus deja ca Franta ocupa un loc deosebit in inima mea. Mai exista o singura tara care ar putea concura cu ea si aceasta este bineinteles Italia!

Italia am descoperit-o in 2011, cind am vizitat Venezia, Florenta si Roma. Am ramas impresionata de peisajele, arhitectura, dar mai ales de bucataria ei autentica. Italia, ca si Franta, este diferita de la o regiune la alta, de la un oras la altul. De aceea ne-am propus s-o descoperim in profunzime si sa cautam locurile tipice, ne-turistice, preferate de insasi italieni.

In acest an, am cutreierat Liguria – zona de Nord a Italiei, cu iesire la Marea Mediterana, a carei capitala administrativa este Genova – cel mai mare port italian. Liguria este patria celebrului sos Pesto Genovez, a pastelor din castani, a foccaciei (numita si painea plata) si a supei de peste „ciuppin”. Pastele tipice din Liguria poarta denumirea de „trofie”, iar ravioli au forma triunghiulara si poarta denumirea de „pansotti”.

Continue reading

pancakes

20130915-_DSC6988-tile

Sunt o mare amatoare a clatitelor. Imi plac deopotriva cele clasice, galetele frantuzesti din faina de hrisca sau blinelele rusesti. Preferatele mele raman a fi totusi pancakes-urile sau clatitele americane.

Evident ca cele mai bune le-am mancat in Statele Unite, mai bine zis la Pancake House din Chicago.

Dar nimic nu se compara cu cele gatite de sotul meu, intr-o dimineata posomorata de duminica, parfumate cu dragoste si servite cu cel mai bun capuccino din lume!

Continue reading

prepelite cu fructe

20130818-_DSC6586-tile

Ma bucur atunci cand aflu ca tot mai multe persoane din Moldova sunt preocupate de ceea ce mananca si mai sunt si interesate sa investeasca in cultivarea unor produse ecologice.

Asa s-a intamplat si cu baietii de la Fermio, tineri si ambitiosi, care au decis sa se lanseze intr-o afacere de crestere a prepelitelor. Au toata admiratia mea, dar si interesul in calitate de consumator.

Pana acum nu am gatit niciodata carnea de prepelita, dar am fost inspirata de o reteta frantuzeasca extraordinara si rezultatul a fost peste asteptarile mele! Si pentru ca tot a venit toamna si avem nevoie de mancare buna care sa ne aline sufletul, va propun sa incercati aceste prepelite umplute cu fructe, servite cu orez salbatic si salata de zucchini cu sos pesto din migdale.

Continue reading