riz condé

20130814-_DSC6543

Cu totii ne amintim de copilarie atunci cand ne gandim la orez cu lapte :).

Riz condé este un desert preferat de francezi, facut din budinca de orez cu lapte si fructe.
Se pare ca acesta a fost micul dejun al lui Louis al IX inainte de a porni in cruciada.

Versiunea franceza a acestei bundinci este usoara si ideala pentru un mic dejun lenes de week-end. Puteti folosi oricare alt fruct, eu am preferat sa iau unul de sezon – prunele.

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 4 portii):
– 500ml lapte
– 50g orez cu bob rotund
– 1 pastaie de vanilie
– 200g smantana grasa (sau frisca de cel putin 35% grasime)
– 30g zahar pudra
– 4-6 prune
– 50g de zahar
– 40ml de rom

Formula magica:
Pentru budinca, punem la fiert laptele cu pastaia de vanilie taiata. Cand laptele incepe sa se ridice, adaugam orezul si fierbem la foc incet, aproximativ 30 de minute, pana cand obtinem consistenta unei paste cremoase.
Intre timp, pregatim intr-o tigaie sirop din 50g de zahar, 200ml de apa si 1 lingura de rom. Feliem prunele in forma de semiluna si le firbem in acest sirop pana cand se inmoaie. Scoateti prunele si continuati sa fierbeti siropul pana cand obtineti o caramela aproape solida, asa cum am facut-o eu, sau sa lasati acest sirop mai lichid.
Atunci cand budinca de orez este gata, scoateti pastaia de vanilie, curatiti-o de seminte si adaugati zaharul pudra. Amestecati.
Bateti intr-un bol smantana grasa sau frisca cu romul ramas (sau fara rom pentru copii) pana cand se dubleaza in volum si amestecati cu budinca de orez.
Serviti riz condé cald sau rece cu prune fierte in rom si sos de caramela.

Le petit déjeuner d’un roi!

20130814-_DSC654620130814-_DSC654920130814-_DSC655020130814-_DSC6554

One thought on “riz condé

  1. Pingback: budinca de quinoa | blog epicurian

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *