chefal mediteranean

20130907-_DSC6932
Cred ca v-ati dat seama cat de mult imi place sa mananc peste. In special in week-end, este mancarea care se gateste cel mai rapid si usor. Iar pe langa toate este si sanatos :).

In ultimul timp imi place sa experimentez cu bucate din specii noi de pesti. Dupa ce am descoperit dorada, cambula, pastravul somonat si codul alb, a venit randul chefalului.

Chefalul se gaseste in cantitati mari in apele marilor Egee si Mediterana. In Grecia chefalul este preferatul locuitorilor din porturi, iar pentru a-i pescui acestia folosesc ca momeala chiar si cascaval :). La fel de curios este si faptul ca chefalul poate trai mai mult de 16 ani!

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 2 persoane):
– 2 chefali
– 200g rosii cherry de culori diferite
– 100g masline Kalamata
– 5-6 catei de usturoi
– 1 lamaie
– ulei de masline
– rozmarin proaspat sau alte ierburi aromate
– sare si piper

Formula magica:
Chefalul este acoperit de solzi pana in varful capului. Nu este nevoie sa-l curatati, pentru ca oricum nu se recomanda de mancat pielita lui. Scoateti maruntaiele si spalati-l foarte bine.
In tava de copt, puneti folie sau hartie alimentara. Puneti chefalul in tava, sarati, piparati, adaugati mirodenii uscate dupa gust. Taiati rosiile in jumatate, adaugati maslinele, presati putin cateii de usturoi pentru a le elibera aroma, dar nu-i curatati. Taiati lamaia in patru si stoarceti deasupra doua patrimi, lasand bucatile de lamaie stoarsa in tava. Ele vor da aroma la coacere. Stropiti cu ulei de masline. Rupeti crengutele de rozmarin proaspat.
Puneti la cuptor pentru 20 de minute la 200°C. Serviti pestele decojit si dezosat, stropit cu sucul din bucatile de lamaie ramase si legumele coapte.

Vin recomandat: Pinot blanc sau Riesling.

Nu-i asa ca adie cu aer de mare?

20130907-_DSC691920130907-_DSC692220130907-_DSC692820130907-_DSC693520130907-_DSC693920130907-_DSC694020130907-_DSC6947

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *