salata calda cu dovleac

20131031-_DSC7145

Va spuneam intr-o postare precedenta cat de mult imi place dovleacul.

Dupa ce v-am vorbit despre o prajitura minunata cu dovleac – millas, a venit randul sa mai experimentez cu el intr-o alta forma.

Aceasta salata calda este atat de frumoasa ca spect exterior, incat poate fi cu usurinta pusa pe masa de sarbatoare. Ideala pentru gatit spre sfarsitul toamnei/inceputul iernii, atunci cand dovleacul si sfecla sunt cele mai aromate.

Poate fi servita atat ca entrée, cat si ca garnitura pentru felul principal.

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 4 portii):
– 400g dovleac
– 400g sfecla rosie
– 60g frunze de spanac tanar
– 1 crenguta de rozmarin proaspat
– 2 crengute de cimbru proaspat
– 4 catei de usturoi
– branza de capra
– ulei de masline
– otet balsamic
– miere
– sare si piper

Formula magica:
Curatim sfecla si dovleacul de coaja. Le feliem in bucati medii si le punem in doua boluri separate.
Incalzim cuptorul pana la 200°C. Aranjam pe tava hartie de copt (sau folie) si punem la copt mai intai sfecla, pe care am asezonat-o cu ulei, sare si piper. Adaugam doi catei de usturoi cu tot cu coaja, zdrobiti cu mana, si jumatate din ierburile aromate. Amestecam bine si lasam la cuptor 15 minute.
Dupa care adaugam dovleacul, asezonat si el cu ulei, sare, piper, ierburi si catei de usturoi. Aranjam legumele separat pe tava, astfel ca dovleacul sa nu se coloreze de la sfecla. Le punem la cuptor pentru inca 25-30 de minute.
Intre timp, pregatim dressing-ul pentru salata. Amestecam aproximativ 3 linguri de ulei cu 2 linguri de otet balsamic si o lingurita de miere.
Atunci cand legumele sunt gata, le aranjam pe farfuria de servit, turnam dressing-ul si amestecam. Presuram cu frunze tinere de spanac si branza de capra.

Vin recomandat: Daca serviti ca entrée atunci vinul alb este preferabil. Daca serviti ca garnitura la un fel din carne, atunci cu siguranta un vin rosu ar fi mai potrivit.

20131031-_DSC713220131031-_DSC713420131031-_DSC713720131031-_DSC713620131031-_DSC714020131031-_DSC7138

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *