stir-fry de vitel

20140202-_DSC8026

Stir-fry este o metoda de pregatire a bucatelor ce provine din China. Aceasta presupune taierea produselor cat mai subtire si pregatirea acestora la foc iute in tigaie wok. Se zice ca prin aceasta metoda se calesc doar putin toate ingredientele, iar proprietatile nutritive raman aproape intacte.

Astazi, aceasta tehnica de pregatire nu se mai utilizeaza doar pentru bucatele cu iz chinezesc, dar si de aproape toate bucatariile lumii.

Chiar daca nu dispuneti de tigaie wok, este posibil sa realizati un stir-fry folosind o tigaie anti-adeziva si gatind rapid la foc iute. Un stir-fry reusit se datoreaza in mare parte si mirodeniilor folosite, dar si sosurilor complementare care dau savoare mancarii.

Ce ziceti sa experimentam impreuna?

Continue reading

clatite de hrisca

20140202-_DSC7965

Daca-mi spune cineva ca nu are pasiune pentru clatite, nu-l cred!

Prima data am mincat clatite de hrisca, sau galettes bretonnes, in cartierul Latin, acolo unde sunt concentrate „crêperie”-ile bune. Pe langa faptul ca am descoperit clatitele „negre” si Cidrul, am mai invatat ca acestea se consuma doar in versiune sarata, iar clatita „alba”, obisnuita pentru noi, se serveste in special dulce.

Continue reading

budinca cu mere

20140119-_DSC7859-checker

La prima vedere, aceasta budinca cu mere nu pare a fi una deosebita. Dar aroma pe care romul o confera stafidelor si untul – merelor caramelizate, face ca aceata sa se topeasca in gura 🙂

De curand, am citit un articol despre beneficiile untului pentru sanatate. Eu cred ca nu in zadar bucataria franceza se bazeaza pe unt, unt si iarasi unt? Va indemn sa consumam cat mai multe produse integrale si de calitate.

Continue reading

papiote cu tilapia

20140119-_DSC7841-checker

Tehnica de coacere „en papillotte” este des utilizata in bucataria franceza. Aceasta presupune crearea unui „plic” din hartia de copt care permite pastrarea tuturor aromelor si sucurilor ce rezulta din coacere.

Este foarte simplu de realizat si potrivit pentru pregatirea fileului de peste sau a carnii slabe. In acest caz am utilizat fasii subtiri de tilapia, un peste de cultura, al treilea dupa carp si somon ca producere la nivel mondial.

Pe langa faptul ca mancarea gatita „en papillotte” este absolut dietetica, ea mai arata si ca un cadou frumos impachetat 🙂

Continue reading