budinca cu mere

20140119-_DSC7859-checker

La prima vedere, aceasta budinca cu mere nu pare a fi una deosebita. Dar aroma pe care romul o confera stafidelor si untul – merelor caramelizate, face ca aceata sa se topeasca in gura 🙂

De curand, am citit un articol despre beneficiile untului pentru sanatate. Eu cred ca nu in zadar bucataria franceza se bazeaza pe unt, unt si iarasi unt? Va indemn sa consumam cat mai multe produse integrale si de calitate.

Ce-ar fi sa incepem cu untul?

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 4-6 portii):
– 40g stafide aurii
– 2 linguri rom (sau Calvados)
– 165g unt
– 2 mere mari
– 120g zahar brun
– 2 oua
– 100g faina (fara gluten in acest caz)
– coaja rasa de la o lamaie
– 2-3 linguri de lapte
– 20g fulgi de migdale sau pudra de zahar pentru ornat

Formula magica:
Inmuiati stafidele in rom si lasati-le intr-o parte.
Curatatai merele si taiati-le cuburi. Prajiti-le in 15g de unt si o treime din zahar pana cand se caramelizeaza. Adaugati stafidele inmuiate in rom si lasati-le sa fiarba aproximativ 5 minute pana cand se inmoaie.
Ungeti forma de copt cu putin unt. Mutati merele si lasati-le sa se raceasca.
Amestecati bine untul si zaharul ramas. Incorporati ouale pe rand, adaugand o lingura de faina dupa al doilea ou. Adaugati apoi si restul de faina si coaja de lamaie, alternand cu laptele, pana cand obtineti un aluat fluid. Turnati-l deasupra merelor si presurati cu fulgi de migdale sau pudra de zahar.
Incalziti cuptorul la 190°C, iar cand puneti budinca, reduceti temperatura la 180°C. Lasati-o la cuptor aproximativ 30-35 de minute, pana cand se rumeneste si la testare scobitoarea iese curata.
Lasati-o apoi sa se raceasca si serviti cu smantana batuta cu vanilie.

C’est tout simplement délicieux!

20140119-_DSC782820140119-_DSC783120140119-_DSC785920140119-_DSC784820140119-_DSC786920140119-_DSC786620140119-_DSC7867

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *