clatite de hrisca

20140202-_DSC7965

Daca-mi spune cineva ca nu are pasiune pentru clatite, nu-l cred!

Prima data am mincat clatite de hrisca, sau galettes bretonnes, in cartierul Latin, acolo unde sunt concentrate „crêperie”-ile bune. Pe langa faptul ca am descoperit clatitele „negre” si Cidrul, am mai invatat ca acestea se consuma doar in versiune sarata, iar clatita „alba”, obisnuita pentru noi, se serveste in special dulce.

Hrisca a fost adusa in Europa din Orientul mijlociu, pe timpul cruciadelor, de musulmani pe nume sarazini. A devenit o cultura foarte populara in regiunea Bretania, unde clima este umeda, fiind un mediu prielnic pentru cultivarea ei.

Reteta de baza a galettes bretonnes contine doar faina de hrisca si apa rece. Eu mi-am creat insa propria reteta!

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru aproximativ 20 de clatite):
– 150g de faina de hrisca bio
– 300ml lapte
– 3 oua
– 50ml apa minerala
– sunca, cascaval, oua, dulceata pentru implutura
– sare

Formula magica:
Intr-un bol, amestecati faina de hrisca cu laptele, ouale si putina sare. Acoperiti cu un proposop curat si lasati sa se odihneasca cel putin 30 de minute la temperatura camerei. Inainte de a le gati, adaugati apa minerala.
Puneti tigaia pentru clatite la foc si, inainte de fiecare portie noua de amestec, ungeti-o cu putin unt.
Versiunea clasica pentru a servi clatitele de hrisca este sa le garnisiti cu cascaval ras, sunca si ochiuri si sa le pliati ca un plic.

Cui nu-i plac clatitele?

20140202-_DSC795620140202-_DSC795920140202-_DSC796720140202-_DSC796420140202-_DSC797220140202-_DSC797620140202-_DSC7981

4 thoughts on “clatite de hrisca

  1. Clatitele arata minunat (si in general un blog foarte frumos cu retete si poze super de tot). O intrebare insa – cu ce pot inlocui apa minerala daca nu am?

  2. Iuliana,poti sa folosesti doar apa minerala carbogazoasa,fara lapte,ies la fel de bune(in varianta de post si/sau vegane).Cat despre umplutura…,ramane la preferinta si imaginatia fiecaruia.Succes!

  3. Multumesc frumos pentru reteta!
    pe mine ma ajuta mult, deoarece trebuie sa consum alimente fara gluten

    felicitari

  4. am incercat sa fac si eu clatite doar din faina de hrisca, dar nu au iesit, se faramitau si nu le puteam intoarce. am adaugat si faina de grau si apoi s-au facut bine.
    vreun secret ca sa nu se mai faramitele si sa folosesc doar faina din hrisca? multumesc

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *