papanasi cu ricotta

20140313-_DSC8208

Aceasta reteta de papanasi de inspiratie italieneasca, se aseamana mult cu reteta de papanasi traditionali moldovenesti cu branza de vaci. Doar ca contin foarte putina faina si sunt mult mai aromati datorita mirodeniilor adaugate.

In plus, branza ricotta este mult mai fina si mai usoara decata branza de vaci clasica, astfel papanasii sunt potriviti pentru o cina usoara la mijloc de saptamana, serviti cu un sos de rosii picant.

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 2 persoane):
– 240g branza ricotta
– 1 ou
– 1 lingura de faina (fara gluten in acest caz)
– ½ nucsoara rasa
– coaja de la ½ lamaie
– 20g Parmesan ras
– ulei de masline
– 1 rosie proaspata
– 250ml pasta de rosii
– masline
– 2 catei de usturoi
– 1 ardei iute uscat
– 4 fileuri de ansoa
– verdeata proaspata (busuioc sau patrunjel)
– sare, piper

Formula magica:
Mai intai, pregatiti sosul de rosii picant. Pentru aceasta, tocati ardeiul iute uscat, indepartati semintele, apoi tocati si fileurile de ansoa. Puneti-le intr-o tigaie cu putin ulei de masline si adaugati usturoiul pisat. Dupa cateva clipe, adaugati rosia taiata cubulete si pasta de rosii. Atunci cand incepe sa fiarba, asezonati cu sare si piper si lasati sa fiarba la foc incet sub capac.
Intre timp, amestecati intr-un bol ricotta cu oul si faina. Aduagat coaja de lamaie rasa, nucsoara si Parmesanul. Amestecati si in tigaie incinsa si unsa cu putin ulei, adaugati pasta obtinuta cu ajutorul unei linguri. Lasati papanasii sa se rumeneasca bine inainte de a-i intoarce cu grija. Cand papanasii sunt gata, puneti-i in sosul de rosii si adaugati maslinele si presurati cu verdeata proaspata.

Pofta mare sa aveti!

20140313-_DSC819420140313-_DSC820420140313-_DSC821720140313-_DSC8218

Un gând despre „papanasi cu ricotta

  1. La noi papanasii sunt de obicei dulci. Nu mi-a trecut prin cap niciodata sa combin papanasii cu sosul de rosii. E o idee geniala! Voi incerca cu siguranta. 🙂

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *