pavlova sau blog epicurian la 1 an

20140323-_DSC8307

Astazi este sarbatoare. Blog epicurian sarbatoreste un an de existenta. In acest rastimp, ceea ce a inceput ca o gluma, a reusit sa cucereasca prieteni si din afara cercului nostru de cunostinte. Acest lucru ne face sa ne simtim foarte mandri.

A fost un an greu, cu multe schimbari – profesionale si personale. Dar de fiecare data cand credeam ca nu vom reusi sa tinem pasul, mesajele voastre, ale cititorilor nostri, ne-au incurajat sa continuam. Sa continuam cu mai multa inspiratie si entuziasm. Pentru a nu va dezamagi pe voi – fidelii nostri gurmanzi.

Vrem sa va multumim din suflet pentru sustinere, vorbe calde si apreciere pozitiva!

Si nu putea fi o adevarata sarbatoare fara renumita prajitura Pavlova, suava si luminoasa, ca aceasta zi de primavara 🙂 .

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 6-8 portii):
– 4 albusuri
– 1 cana de zahar (cana de 250 ml)
– 2 lingurite de amidon de porumb
– 1 lingurita de otet de vin alb
– 1 lingurita de extract de vanilie
– 1 cana de frisca
– 1 lingura de zahar
– fructe pentru decor

Formula magica:
Secretul reusitei acestei prajituri este sa nu va fie frica s-o pregatiti. Posibil sa nu va iasa din prima. Mie mi-a reusit la a treia incercare, dar eu nu m-am descurajat 🙂 .
Albusurile de ou trebuie sa fie la temperatura camerei. Fiti foarte atenti atunci cand separati albusurile de galbenusuri, orice urma a acestora ar putea compromite bezeaua. La fel, nu pregatiti prajitura in zile ploioase sau intr-un mediu umed. Acest lucru la fel ar putea compromite bezeaua.
Primul pas este sa bateti albusurile intr-un bol. Veti avea nevoie de un mixer, pentru ca altfel procesul necesita brate foarte puternice. Atunci cand albusurile au inceput sa faca spuma, adaugati progresiv zaharul. Continuati sa bateti pana cand albusurile devin stralucitoare si destul de solide. Adaugati amidonul, otetul si vanilia, amestecand cu grija.
Acoperiti tava de copt cu hartie pergament si desenati pe ea un cerc de aproximativ 20 cm diametru. Dispuneti, cu o lingura, albusurile batute pe circumferinta, iar la sfarsit si in mijloc, astfel ca sa obtineti o adancitura in mijlocul prajiturii. Puneti la cuptor pentru 10 minute la temperatura de 180°C, iar apoi inca 45 de minute la temperatura de 150°C. Daca aveti cuptor electric, alegeti regimul de ventilare.
Dupa ce s-a scurs timpul necesar, opriti cuptorul, dar lasati bezeaua sa se raceasca progresiv in el, lasand usa cuptorului intredeschisa cu ajutorul unei linguri de lemn.
Atunci cand bezeaua s-a racit complet, puneti-o pe un platou de servit. Bateti frisca, care trebuie neaparat sa fie rece, adaugand o lingura de zahar. Ungeti bezeaua cu frisca batuta si decorati cu fructele dorite. Serviti imediat.

La multi ani tuturor!!!

20140323-_DSC829320140323-_DSC830620140323-_DSC831120140323-_DSC8314

4 thoughts on “pavlova sau blog epicurian la 1 an

  1. La multi ani! Va multumesc ca ne-ati alintat un an cu adevarate delicii culinare si m-ati inspirat de multe ori. La mai mult si la mai mare!

  2. Wow! Buna gluma – savuroasa, v-a iesit de-alungul unui an de zile! )) Pai s-o tineti tot asa: pe tonul acesta glumet si cu starea de spirit epicuriana ca stimuleaza imunitaea si face bine la digestie 😉 Pentru mine sunteti o decsoperire culinara fantastica! Felicitari pentru Primul Anisor de Blogging! La mai multi si la mai mare si toti „suavi si luminosi” aidoma prajiturii din imagine!

  3. Salutare! In sfarsit am gasit raspuns la intrebarea mea, si anume: de ce blatul meu de Pavlova s-a inmuiat. Presupuneam eu ca timpul ploios si umed era de vina, acum m-am convins definitiv si te cred pe cuvant, daca zici ca ai gatit pavlova de 3 ori 🙂 M-ai incurajat sa mai incerc o data, multumesc. Pacat ca nu pot publica in comentariu poza cu Pavlova mea, care a fost, de altfel, bunicica la gust. Mult succes in contnuare!
    P.S. Sunt si eu o bloggerita, imi place sa gatesc si sa impartas retele cu alta lume.

  4. Apropo, din lista ingredientelor pe care le-am folosit eu lipseste amidonul, in schimb este prezent praful de copt. Eu m-am inspirat de pe un site italian, si anume „Giallo zafferano”.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *