oua posate cu sparanghel

20140323-_DSC8290

Sparanghelul este o planta minunata, continand o multitudine de vitamine si minerale.

Insusi regele Ludovic al XIV-lea a dispus construirea de solarii speciale pentru a se bucura de sparanghel tot timpul anului, leguma capatand astfel faima de a fi “hrana regilor”. Se zice ca ar avea chiar si efect afrodiziac.

Sparanghelul se combina perfect cu oua posate si sos olandez, servite la brunch-ul de duminica.

De ce nu l-am savura din plin ?

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 2 persoane) :
– 10-12 fire de sparanghel
– 2 oua
– 1 avocado
– otet de vin alb
– ½ lingurita seminte de coriandru macinate
– 2-3 galbenusuri proaspete
– 100 ml ulei de masline
– zeama de la ½ de lamaie
– sare si piper

Formula magica :
Sparanghelul are un punct de rupere naturala intre partea de jos care este lemnoasa si mijlocul delicat – rupeti cu mana fiecare tulpina si aflati unde se afla acest punct de rupere. Daca tulpina este prea groasa, decojiti-o cu un cutit de curatat legume.
Blansati sparanghelul in apa clocotinda cu sare aproximativ 3 minute. Apoi cufundati-l in apa rece pentru cateva clipe pentru a opri procesul de fierbere si pentru a-i pastra culoara verde-viu.
Secretul oualor posate este adaugarea unei linguri de otet la aproximativ 1l de apa clocotinda. La fel, pentru a evita dispersarea oului, formati un vartej in apa cu ajutorul unei linguri inainte de a turna oul in mijlocul vartejului. Lasati sa fiarba aproximativ 3-4 minute, in functie de cat de moale va doriti sa fie in interior. Scurgeti oul pe un servetel de hartie inainte de servire.
Curatiti avocado, feliati-l.
In farfurie, dispuneti mai intai firele de sparanghel, apoi aranjati feliile de avocado si in sfarsit plasati oul posat deasupra. Acest fel de mancare nu ar fi complet fara sosul olandez. Reteta o gasiti aici.

Sa aveti pofta ca un rege!

20140323-_DSC828220140323-_DSC828520140323-_DSC8291

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *