turta rustica cu zucchini

20140601-_DSC8582

Știu că seamănă a quiche, dar nu este chiar un quiche. Pentru aroma sa de curry, gustul de brânză, dar și blatul de secară, noi o numim turtă. Și folosim zucchini. Acel bostănel verde-închis, care nu are semințe. Preferatul meu pentru gustul său rafinat.

Iar în final obținem cea mai răcoritoare turtă de vara!

Ce-am găsit prin bucătărie:
– 140g faină de secară
– 110g unt rece
– apă rece ca gheața
– 1 ceapă
– 2 căței de usturoi
– 2 zucchini de mărime medie
– 3 ouă
– 125ml smântână
– 140g brânză de capră
– 30g parmezan
– 1 linguriță pudră de curry
– sare, piper

Formula magică:
Pentru blat, amestecați în blender făina de secară cu untul rece și 2-3 linguri de apă rece ca gheața. Frământăm și lăsăm aluatul obținut la frigider pentru cel puțin 1 oră.
Între timp, feliem ceapa și usturoiul. Dăm prin răzătoare măruntă cei doi zucchini. Într-o tigaie, cu puțin ulei de măsline, călim ceapa și usturoiul. Apoi adăugăm zucchini ras și călim până când devine moale, aproximativ 5 minute. Luăm tigaia de pe foc și lăsăm să se răcească.
Într-un bol amestecăm ouăle, smântâna și brânza de capră, parmezanul și pudra de curry. Asezonăm cu sare și piper. Încorporăm apoi zucchini. Întindem aluatul și îl așezam într-o formă de copt (aproximativ 25 cm diametru). Utilizăm hârtia pentru copt. Turnăm peste aluat amestecul de ouă, smântână, brânză și zucchini. Coacem aproximativ 30 de minute la 190°C.
Serviți după ce s-a răcit la temperatura camerei.

O vară minunată să aveți!

20140601-_DSC857320140601-_DSC858320140601-_DSC8581

Această rețetă și multe altele le găsiți în Revista cu GUST, ediția de vara.

Vă invităm să răsfoiți ediția de vară a Revistei cu GUST! Proaspăt, fierbinte si savuros, direct din bucătăria bloggerilor Bucataresele, Blog Epicurian, Gourmand{Eye}, Gusturi si Culori si Pofta Buna. Revista cu GUST este o publicație on-line, trimestrială, gratuită, și  întruchipează pasiunea celor 5 bloggeri culinari pentru tot ceea ce este gustos și frumos.


Vă invităm să ne găsiți și urmăriți și pe facebook.com/revistacugust.

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *