briose cu mere si scortisoara

20141014-_DSC9874

Nu cred ca exista o combinatie mai reprezentativa pentru acest anotimp decat combinatia de mere si scortisoara. Este de altfel si preferata mea in orice patiserie cum sunt tartele sau briosele.

Briosele sunt acum foarte populare, des intalnite in cafenele si patiserii. De cele mai multe ori insa acestor briose industriale le lipseste personalitatea.

Reteta ce urmeaza, pe langa faptul ca este una sanatoasa, caci folosim faina de secara si ulei in loc de unt, mai are si un gust rafinat – nu foarte dulce, dar totodata foarte aromat.

Perfecte in sezonul merelor, deci profitati acum 🙂 .

Continue reading

ratatouille confetti

20141014-_DSC9917

Cunoscuta la noi ca ghiveci din legume, aceasta tocana traditionala frantuzeasca isi are originea in orasul Nice. Nu exista o reteta fixa a acestui fel de mancare, dar presupune in general fierberea sau inabusirea legumelor, fie separat, fie impreuna.

Este una din mancarurile reprezentative pentru sezonul de toamna – atunci cand vinetele, ardeii, dovleceii si ceapa sunt cele mai aromate, chiar daca in ziua de azi, acest fel de mancare poate fi gatit in orice sezon.

Ratatouille poate fi gatit ca mancare principala, fie ca entree daca o serviti cu felii de paine grilate unse cu ulei si usturoi, fie ca garnitura la peste sau carne.

Continue reading