ratatouille confetti

20141014-_DSC9917

Cunoscuta la noi ca ghiveci din legume, aceasta tocana traditionala frantuzeasca isi are originea in orasul Nice. Nu exista o reteta fixa a acestui fel de mancare, dar presupune in general fierberea sau inabusirea legumelor, fie separat, fie impreuna.

Este una din mancarurile reprezentative pentru sezonul de toamna – atunci cand vinetele, ardeii, dovleceii si ceapa sunt cele mai aromate, chiar daca in ziua de azi, acest fel de mancare poate fi gatit in orice sezon.

Ratatouille poate fi gatit ca mancare principala, fie ca entree daca o serviti cu felii de paine grilate unse cu ulei si usturoi, fie ca garnitura la peste sau carne.

Reteta pe care v-o propun este insa una deosebita. In primul rand ea se deosebeste prin modul de preparare – in loc de fierbere, se coace la cuptor, astfel evitandu-se ca aceasta sa devina prea lichida si uleioasa. In plus, datorita tocarii marunte a legumelor, prin coacere este posibila pastrarea formei aproape intacte si a culorilor acestora, astfel obtinandu-se efectul de confetti.

Frumos, nu-i asa?

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 4 portii):
– 1 ardei oranj
– 1 ardei verde
– 1 zucchini mic
– 2 vinete mici
– 2 rosii mari, fara seminte
– 3 catei de usturoi
– 2 cepe, de culori diferite
– masline negre
– frunze de busuioc proaspat sau patrunjel
– ulei de masline
– sare si piper

Formula magica:
Tocati toate legumele in cuburi de aproximativ 1 cm. Amestecatile cu ulei, sare si piper intr-un bol. Tocati maslinele si verdeata si puneti-le deoparte.
In tava de copt, asterneti hartie pentru copt si intinde-ti legumele intr-un strat subtire.
Puneti la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute la 200°C, amestecand o data sau de doua ori pe parcurs.
Inainte de aservi, presurati cu maslinele si verdeata tocata.
Puteti savura acest fel atat fierbinte, cat si racit la temperatura camerei.

20141014-_DSC987020141014-_DSC989120141014-_DSC989520141014-_DSC992120141014-_DSC9924

Această rețetă și multe altele le găsiți în Revista cu GUST, ediția de toamna.

Vă invităm să răsfoiți ediția de toamna a Revistei cu GUST! Proaspăt, fierbinte si savuros, direct din bucătăria bloggerilor Bucataresele, Blog Epicurian, Gourmand{Eye}, Gusturi si Culori si Pofta Buna. Revista cu GUST este o publicație on-line, trimestrială, gratuită, și  întruchipează pasiunea celor 5 bloggeri culinari pentru tot ceea ce este gustos și frumos.

Vă invităm să ne găsiți și urmăriți și pe facebook.com/revistacugust.

One thought on “ratatouille confetti

  1. mmm…arata foarte delicios !!! o saa incerc si eu reteta in cuptor, merci mult si Bravo pentru ceea ce faceti :)))

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *