tarta cu caramela sarata sau blog epicurian la 2 ani

20150322-_DSC0728

Astazi Blog Epicurian sarbatoreste doi ani de existenta. Pe parcursul acestui an nu am fost atat de prezenti pe blog pe cat ne-am fi dorit. Dar avem o scuza plauzibila. Un nou membru epicurian a venit pe lume – fetita noastra Olivia Sara Maria, iar acest fapt ne-a ocupat in totalitate timpul liber.

Si pentru ca ne dorim sa dezvoltam copilului nostru gusturi bune in materie de gastronomie, ne-am propus sa nu abandonam blogul si sa ne facem suficient timp pentru a intretine aceasta pasiune.

O sarbatoare importanta nu trece fara o prajitura pe masura. Tarta cu caramela sarata este o reteta specifica din regiunea Normandia. Se poate gati cu unt obisnuit si apoi adauga sare de mare grunjoasa (asa cum am facut eu) sau se poate gati din start cu unt sarat. Important este sa nu exagerati cu sarea. Ea doar trebuie sa accentueze gustul dulce al caramelei. Daca va place sa experimentati, veti aprecia aroma deosebita a acestei tarte.

Olivia si-a inmuiat si ea degetelele in caramela 🙂 .

Ce-am gasit prin bucatarie (pentru 8 portii):

pentru aluat:
– 100g unt
– 50g pudra de zahar
– coaja rasa de la 1 lamaie
– 1 ou
– 200g faina
– ½ lingurita de sare

pentru umplutura:
– 100ml frisca sau smantana dulce (35% grasime)
– 360g crema de branza
– 100g zahar brun
– 1 pachetel zahar vanilat
– 5 galbenusuri de ou

pentru caramela:
– 90g de unt
– 100g de zahar (amestec din zahar alb si brun)
– 90ml de frisca frisca sau smantana dulce (35% grasime)
– sare de mare grunjoasa

Formula magica:
Pentru pregatirea aluatului, folositi robotul de bucatarie. Amestecati toate ingredientele, cu exceptia oului, pana cand obtineti o masa omogena. Adaugati apoi oul si mai amestecati aproximativ 20 de secunde. Formati din aluat o bila si puneti-o in frigider, invelita in folie alimentara, pentru aproximativ 2 ore.
Pentru implutura, la fel folositi robotul de bucatarie. Toate ingredientele se amesteca pana cand se obtine o masa omogena.
Intindeti aluatul in forma de copt si turnati implutura. Puneti in cuptor pentru 25 de minute la 180°C.
Atunci cand este gata, lasati-o sa se raceasca complet.
Pentru caramela, puneti intr-o cratita untul impreuna cu zaharul. Fierbeti amestecul. Apoi micsorati flacara si adaugati frisca. Lasati la foc incet timp de 6-8 minute amestecand in continuu. Atunci cand caramela a devenit omogena, luati de pe aragaz si lasati sa se raceasca putin. Turnati caramela calda peste tarta racita. Presarati cu sare de mare grunjoasa. Puteti servi imediat sau puteti raci tarta la frigider pentru ca caramela sa se prinda.

20150322-_DSC070020150322-_DSC070920150322-_DSC073520150322-_DSC0749

Va dorim un an minunat si ne intalnim curand, tot aici!

KO7A0005-Edit

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *