galeta cu capsuni

20150607-_DSC0969

Sezonul primelor căpșuni a trecut deja, dar iată că vine cel de-al doilea val și ar fi pacat să nu profităm de el.

De ceva timp tot mă apuc să fac o galetă. Ce e aia? Undeva pe net, cineva a scris că galeta nu e decât verișoara de la țară a unei tarte. Ce frumoasă este această asociere 🙂 .

Într-adevăr, galeta este o prajitură rustică, ceva intermediar între plăcintă și tartă. Se face extrem de ușor și poate fi umplută cu orice fruct, brânză, carne sau legume.

Secretul galetei cu fructe este să nu uitați să adăugați puțin amidon în fructe, ca să nu lase prea multă zeamă și să nu se înmoaie aluatul.

Ce-am găsit prin bucătărie (pentru 6 porții):
– 210g făină
– 2 linguri de zahăr
– ½ linguriță sare
– 160g unt
– 2-4 linguri de apă rece
– 50g migdale măcinate
– 1 lingură de amidon
– 60g zahăr
– 700g căpșuni

Formula magică:
Pentru pregătirea aluatului, amestecați faina, cele 2 linguri de zahăr și sarea. Adăugați untul tăiat în cuburi și amestecați cu degetele până la obținerea unei texturi de crumble. Adăugați apa rece și amestecați cu degetele până când obțineți o bilă de aluat. Acoperiți cu folie și puneți în frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pentru umplutură, amestecați migdalele măcinate cu zahărul. Scoateți din frigider aluatul și întindeți-l până la dimensiunea dorită pe hârtie de copt. Întindeți amestecul de migdale pe aluat lăsând o margine de aproximativ 7 cm.
Într-un bol, amestecați căpșunile (întregi sau tăiate în jumătate) cu puțin zahăr și amidon. Puneți-le deasupra migdalelor măcinate.
Apoi, pliați marginea de aluat liberă deasupra fructelor.
Puneți la cuptor pentru 20-25 de minute la 200°C.

Și serviți fierbinte cu înghețată sau frișcă bătută!

20150607-_DSC095320150607-_DSC095920150607-_DSC096120150607-_DSC0978

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *