ratatouille confetti

20141014-_DSC9917

Cunoscuta la noi ca ghiveci din legume, aceasta tocana traditionala frantuzeasca isi are originea in orasul Nice. Nu exista o reteta fixa a acestui fel de mancare, dar presupune in general fierberea sau inabusirea legumelor, fie separat, fie impreuna.

Este una din mancarurile reprezentative pentru sezonul de toamna – atunci cand vinetele, ardeii, dovleceii si ceapa sunt cele mai aromate, chiar daca in ziua de azi, acest fel de mancare poate fi gatit in orice sezon.

Ratatouille poate fi gatit ca mancare principala, fie ca entree daca o serviti cu felii de paine grilate unse cu ulei si usturoi, fie ca garnitura la peste sau carne.

Continue reading

turta rustica cu zucchini

20140601-_DSC8582

Știu că seamănă a quiche, dar nu este chiar un quiche. Pentru aroma sa de curry, gustul de brânză, dar și blatul de secară, noi o numim turtă. Și folosim zucchini. Acel bostănel verde-închis, care nu are semințe. Preferatul meu pentru gustul său rafinat.

Iar în final obținem cea mai răcoritoare turtă de vara!

Continue reading

dentex in crusta de sare

20140526-_DSC8557

Dentex-ul este considerat cel mai valoros peste al Mediteranei. Numele ii provine de la „dintii” sai, acest peste fiind un pradator.

Dentex-ul se aseamana mult cu dorada la exterior, dar are solzii de culoare roz-neon pronuntata si carnea mai dura. Chiar daca este scump la prima vedere, in ultimii ani dentex-ul a devenit foarte popular si merita sa-l incercati cel putin odata.

Continue reading

oua posate cu sparanghel

20140323-_DSC8290

Sparanghelul este o planta minunata, continand o multitudine de vitamine si minerale.

Insusi regele Ludovic al XIV-lea a dispus construirea de solarii speciale pentru a se bucura de sparanghel tot timpul anului, leguma capatand astfel faima de a fi “hrana regilor”. Se zice ca ar avea chiar si efect afrodiziac.

Sparanghelul se combina perfect cu oua posate si sos olandez, servite la brunch-ul de duminica.

De ce nu l-am savura din plin ?

Continue reading