budinca de amaranth

1amaranth

In cautarile mele de diversificare ale micului dejun, pe langa semintele de chia, am descoperit si amaranth-ul. Ca si hrisca, amaranth-ul nu este o cereala, dar pentru ca se prepara intr-un mod similar cerealelor este considerata a fi una.

Amaranth-ul, supranumit “floarea nemuritoare si a frumusetii vesnice”, este o planta medicinala cosmopolita, dar si o cereala foarte veche din America de Sud. Debarcand pe taramurile Americii Latine, Cristofor Columb a gasit terenuri intinse cultivate cu amaranth si quinoa, plante de beneficiile carora localnicii se bucurau deja de mult timp.

Incepand cu anii ’70, amaranth-ul a fost redescoperit ca planta benefica pentru sanatate. Amaranth-ul face parte din categoria pseudocerealelor, fiind unul din cele mai nutritive alimente cunoscute. Va invit sa-i descoperiti toate beneficiile si intrebuintarile posibile.

Continue reading