briose cu mere si scortisoara

20141014-_DSC9874

Nu cred ca exista o combinatie mai reprezentativa pentru acest anotimp decat combinatia de mere si scortisoara. Este de altfel si preferata mea in orice patiserie cum sunt tartele sau briosele.

Briosele sunt acum foarte populare, des intalnite in cafenele si patiserii. De cele mai multe ori insa acestor briose industriale le lipseste personalitatea.

Reteta ce urmeaza, pe langa faptul ca este una sanatoasa, caci folosim faina de secara si ulei in loc de unt, mai are si un gust rafinat – nu foarte dulce, dar totodata foarte aromat.

Perfecte in sezonul merelor, deci profitati acum 🙂 .

Continue reading

briose pariziene

1briose

Pasiunea mea pentru arta culinara am mostenit-o de la mama.
Mama, inca din adolescenta, are o predilectie pentru patiseria fina. De cele mai multe ori o astepta pe bunica acasa cu o prajitura pregatita de ea.
In familia noastra aproape niciodata nu s-au consumat deserturi din comert, pentru ca la mama in bucatarie nu lipseau aromata tarta cu mere si scortisoara, preferatul brownie sau delicata Pavlova. Iata de ce, sora mea si eu suntem niste devoratoare de dulciuri home-made. Ca si tata, de altfel ☺.

Oricand vorbesc cu mama, facem schimb de retete.
Oricand o vad pe mama, ma rasfata cu un nou deliciu culinar.

Si deoarece pentru mine nu exista un patiser mai rafinat decat mama, aceasta postare i-o dedic ei – mamei.

Continue reading