prajitura venetiana

20131215-_DSC7305-Edit

Aceasta prajitura este o replica a carrot cake, dar intr-o versiune mult mai usoara. Credeam ca prajitura de morcovi a fost inventata in Statele Unite, dar se pare ca evreii din ghetoul din Venetia au fost cei care au creat-o.

Nu este tot atat de frumoasa si cremoasa ca clasicul carrot cake, care are la baza mult unt, dar in schimb are o culoare aurie si un gust fin.

Continue reading

carrot cake

1carrotcake

Chiar daca prajitura cu morcov este un desert anglo-saxon, revelatia acestuia am avut-o in anii de studentie la Paris. Buna mea prietena, Karin, pregatea acest chec si rasfata cu el colegii in pauzele dintre lectii. Karin si familia ei au fost a doua mea casa la Paris. Raman pentru totdeauna recunoscatoare pentru grija si dragostea lor.

Pana atunci, nu stiam de existenta unei astfel de prajituri. Si, sincera sa fiu, nu-mi puteam imagina un desert cu morcov :). Se pare ca morcovul era utilizat in Evul Mediu in prajituri ca inlocuitor al zaharului, care era un produs deficitar si scump, dar si pentru ca are continutul cel mai mare de zahar dintre toate legumele.

Morcovul ofera prajiturii o aroma si o textura deosebite. Ar fi pacat sa ne privam de asa o bunatate.

Continue reading