carpaccio din sfecla

20130401-_DSC3073

Pe langa faptul ca imi place sa gatesc gustos, imi place sa si mananc frumos. Dupa parerea mea, pentru o placere maxima, aspectul bucatelor este tot atat de important ca si gustul acestora.

Inventata in 1950 de catre bucatarul italian Giuseppe Cipriani, reteta clasica de carpaccio (carne de vita cruda feliata foarte subtire) a fost pregatita special pentru Contesa Amalia Mocenigo. Denumirea mancarii a fost inspirata din tablourile lui Vittore Carpaccio, pictor din sec. al XVa, care utiliza foarte des culoarea rosie in operele sale.

Aceasta versiune vegetariana a unui carpaccio, pe cat de usor se face, tot pe atat de spectaculos arata. Poate fi degustata ca entrée sau garnitura pentru bucatele din carne. Este excelenta pentru o cina usoara.

Continue reading