dentex in crusta de sare

20140526-_DSC8557

Dentex-ul este considerat cel mai valoros peste al Mediteranei. Numele ii provine de la „dintii” sai, acest peste fiind un pradator.

Dentex-ul se aseamana mult cu dorada la exterior, dar are solzii de culoare roz-neon pronuntata si carnea mai dura. Chiar daca este scump la prima vedere, in ultimii ani dentex-ul a devenit foarte popular si merita sa-l incercati cel putin odata.

Continue reading

stir-fry de vitel

20140202-_DSC8026

Stir-fry este o metoda de pregatire a bucatelor ce provine din China. Aceasta presupune taierea produselor cat mai subtire si pregatirea acestora la foc iute in tigaie wok. Se zice ca prin aceasta metoda se calesc doar putin toate ingredientele, iar proprietatile nutritive raman aproape intacte.

Astazi, aceasta tehnica de pregatire nu se mai utilizeaza doar pentru bucatele cu iz chinezesc, dar si de aproape toate bucatariile lumii.

Chiar daca nu dispuneti de tigaie wok, este posibil sa realizati un stir-fry folosind o tigaie anti-adeziva si gatind rapid la foc iute. Un stir-fry reusit se datoreaza in mare parte si mirodeniilor folosite, dar si sosurilor complementare care dau savoare mancarii.

Ce ziceti sa experimentam impreuna?

Continue reading

salata cu cuscus si legume

20130701-_DSC4947-tile

Ca orice gospodina, atunci cand ajung acasa dupa o zi de munca, nu prea stiu ce sa gatesc la cina. In general, sunt adepta filosofiei ayurveda: prefer mancare proaspata, gatita si consumata la aceeasi masa. Si pentru ca nu am obiceiul sa gatesc mancare pentru cateva zile inainte, in fiecare seara, imi pun intrebarea: ce mancam azi?

In ultimul an, cinele noastre au fost aproape in exclusivitate constituite din salate. Salate de toate felurile, de toate culorile si pentru toate gusturile :).

Aceasta reteta am descoperit-o in Olanda, cumparand o salata intr-o cafenea cu mancare to go intr-o gara de trenuri. M-am indragostit de ea si de atunci o gatesc foarte des.

Continue reading