clatite de hrisca

20140202-_DSC7965

Daca-mi spune cineva ca nu are pasiune pentru clatite, nu-l cred!

Prima data am mincat clatite de hrisca, sau galettes bretonnes, in cartierul Latin, acolo unde sunt concentrate „crêperie”-ile bune. Pe langa faptul ca am descoperit clatitele „negre” si Cidrul, am mai invatat ca acestea se consuma doar in versiune sarata, iar clatita „alba”, obisnuita pentru noi, se serveste in special dulce.

Continue reading

budinca de quinoa

1quinoa

Desi este considerata o cereala, quinoa este de fapt o ruda a legumelor cu frunze verzi precum spanacul, sfecla mangold sau chardul elvetian. Semintele de quinoa sunt de marimea si aspectul meiului si provine din regiunea Anzilor si America de Sud.

Considerata „mama tuturor cerealelor”, quinoa contine mai multe proteine decat oricare alta cereala. Are atat de multe beneficii, incat a fost declarata de Organizatia Natiunilor Unite pentru Alimetatie si Agricultura ca alimentul anului 2013.

Cu totii stim ca micul dejun este mancarea care seteaza dispozitia pentru intreaga zi. Iata de ce este atat de important sa-i oferim o atentie sporita.

Continue reading

riz condé

20130814-_DSC6543

Cu totii ne amintim de copilarie atunci cand ne gandim la orez cu lapte :).

Riz condé este un desert preferat de francezi, facut din budinca de orez cu lapte si fructe.
Se pare ca acesta a fost micul dejun al lui Louis al IX inainte de a porni in cruciada.

Versiunea franceza a acestei bundinci este usoara si ideala pentru un mic dejun lenes de week-end. Puteti folosi oricare alt fruct, eu am preferat sa iau unul de sezon – prunele.

Continue reading

budinca de amaranth

1amaranth

In cautarile mele de diversificare ale micului dejun, pe langa semintele de chia, am descoperit si amaranth-ul. Ca si hrisca, amaranth-ul nu este o cereala, dar pentru ca se prepara intr-un mod similar cerealelor este considerata a fi una.

Amaranth-ul, supranumit “floarea nemuritoare si a frumusetii vesnice”, este o planta medicinala cosmopolita, dar si o cereala foarte veche din America de Sud. Debarcand pe taramurile Americii Latine, Cristofor Columb a gasit terenuri intinse cultivate cu amaranth si quinoa, plante de beneficiile carora localnicii se bucurau deja de mult timp.

Incepand cu anii ’70, amaranth-ul a fost redescoperit ca planta benefica pentru sanatate. Amaranth-ul face parte din categoria pseudocerealelor, fiind unul din cele mai nutritive alimente cunoscute. Va invit sa-i descoperiti toate beneficiile si intrebuintarile posibile.

Continue reading

chia pudding

1chiapuding

In ultimul an sunt foarte interesata de tot ceea ce inseamna hrana sanatoasa. Am fost tentata de dieta vegetariana, vegana, raw sau alcalina. Dar dupa multe cautari si framantari, am decis ca cea mai buna optiune pentru mine este o dieta … fara diete 🙂

Totodata, in timpul cercetarilor mele, am descoperit foarte multa informatie pozitiva despre alimentatie si sanatate, ca de exemplu smoothie-le verde, laptele vegetal facut acasa sau diverse cereale despre care nu am auzit niciodata pana nu demult. Nu voi scrie lectii despre nutritie, dar voi impartasi cu voi anumite informatii pentru ca sunt convinsa ca multe dintre aceste produse sau reguli pot fi integrate cu succes in orice regim alimentar.

Semintele de chia, numite si «super alimentul mileniului trei», sunt doar una din aceste descoperiri. O descriere completa si lista beneficiilor le gasiti cu usurinta pe net.

Continue reading