prajitura venetiana

20131215-_DSC7305-Edit

Aceasta prajitura este o replica a carrot cake, dar intr-o versiune mult mai usoara. Credeam ca prajitura de morcovi a fost inventata in Statele Unite, dar se pare ca evreii din ghetoul din Venetia au fost cei care au creat-o.

Nu este tot atat de frumoasa si cremoasa ca clasicul carrot cake, care are la baza mult unt, dar in schimb are o culoare aurie si un gust fin.

Continue reading

un dîner français. partea II.

20130331-_DSC3043-tile

Asa cum v-am povestit aici, am gatit de curand o cina in stil frantuzesc. Dupa un entrée lejer din salata cu fenicul, am purces la pregatirea felului principal: iepure cu mustar.

Carnea de iepure este preferata in familia noastra. Buneii mei au crescut mereu iepuri, iar bunica Valentina inca ne mai intalneste de sarbatori sau chiar fara ocazie cu un iepuras la ceaun.

Continue reading

carpaccio din sfecla

20130401-_DSC3073

Pe langa faptul ca imi place sa gatesc gustos, imi place sa si mananc frumos. Dupa parerea mea, pentru o placere maxima, aspectul bucatelor este tot atat de important ca si gustul acestora.

Inventata in 1950 de catre bucatarul italian Giuseppe Cipriani, reteta clasica de carpaccio (carne de vita cruda feliata foarte subtire) a fost pregatita special pentru Contesa Amalia Mocenigo. Denumirea mancarii a fost inspirata din tablourile lui Vittore Carpaccio, pictor din sec. al XVa, care utiliza foarte des culoarea rosie in operele sale.

Aceasta versiune vegetariana a unui carpaccio, pe cat de usor se face, tot pe atat de spectaculos arata. Poate fi degustata ca entrée sau garnitura pentru bucatele din carne. Este excelenta pentru o cina usoara.

Continue reading

carrot cake

1carrotcake

Chiar daca prajitura cu morcov este un desert anglo-saxon, revelatia acestuia am avut-o in anii de studentie la Paris. Buna mea prietena, Karin, pregatea acest chec si rasfata cu el colegii in pauzele dintre lectii. Karin si familia ei au fost a doua mea casa la Paris. Raman pentru totdeauna recunoscatoare pentru grija si dragostea lor.

Pana atunci, nu stiam de existenta unei astfel de prajituri. Si, sincera sa fiu, nu-mi puteam imagina un desert cu morcov :). Se pare ca morcovul era utilizat in Evul Mediu in prajituri ca inlocuitor al zaharului, care era un produs deficitar si scump, dar si pentru ca are continutul cel mai mare de zahar dintre toate legumele.

Morcovul ofera prajiturii o aroma si o textura deosebite. Ar fi pacat sa ne privam de asa o bunatate.

Continue reading