ratatouille confetti

20141014-_DSC9917

Cunoscuta la noi ca ghiveci din legume, aceasta tocana traditionala frantuzeasca isi are originea in orasul Nice. Nu exista o reteta fixa a acestui fel de mancare, dar presupune in general fierberea sau inabusirea legumelor, fie separat, fie impreuna.

Este una din mancarurile reprezentative pentru sezonul de toamna – atunci cand vinetele, ardeii, dovleceii si ceapa sunt cele mai aromate, chiar daca in ziua de azi, acest fel de mancare poate fi gatit in orice sezon.

Ratatouille poate fi gatit ca mancare principala, fie ca entree daca o serviti cu felii de paine grilate unse cu ulei si usturoi, fie ca garnitura la peste sau carne.

Continuă lectura