boeuf bourguignon

20141217-_DSC0275

Este un clasic al bucătăriei franceze care își are rădăcinile în regiunea Burgundia și se pregătește tradițional cu vin roșu din această regiune.

Această rețetă este preluată de la Julia Child, care considera acest fel de mâncare ca unul dintre cele mai delicioase produse vreodată de om.

Gustul bogat și rafinat, conferit de vinul roșu și ierburile aromate, fac din acest preparat unul perfect potrivit pentru masa de Crăciun sau Revelion.

Chiar dacă pare complicat la prima vedere, se pregătește destul de ușor, și merită a fi încercat cel puțin o dată în viață!

Continue reading

turta rustica cu zucchini

20140601-_DSC8582

Știu că seamănă a quiche, dar nu este chiar un quiche. Pentru aroma sa de curry, gustul de brânză, dar și blatul de secară, noi o numim turtă. Și folosim zucchini. Acel bostănel verde-închis, care nu are semințe. Preferatul meu pentru gustul său rafinat.

Iar în final obținem cea mai răcoritoare turtă de vara!

Continue reading

flan de cocos

20140316-_DSC8241

Flanul este una dintre cele mai vechi prăjituri franțuzești, varianta clasică fiind numită flan patiser sau flan parizian. Astăzi, flan-ul se regăsește în specialitățile aproape a tuturor regiunilor și există o multitudine de rețete. Versiunea de bază presupune și o bază din aluat, există însă și versiuni mai lejere, fără făina.

Eu am încercat o variantă mai exotică, venită din Martinica, teritoriu francez în afara Hexagonului. Secretul rezidă în aromele pronunțate de cocos, lime și rom. Gustul minunat al acestui flan te transportă imediat cu gândul la mare, plajă pustie și relaxare sub un palmier 🙂 .

Continue reading

gravlaks norvegian

20131204-_DSC7198-tile

Gravlaks, sau „pestele ingropat”, este un fel de mancare traditional in tarile scandinave. Denumirea acestuia provine de la o tehnica medievala de a pregati pestele folosita de marinarii nordici prin ingroparea acestuia in nisip.

Versiunea moderna a acestui fel presupune „ingroparea” pestelui in sare, zahar si mult marar. Aceste ingrediente ii confera un gust fin si o aroma extrem de proaspata.

Continue reading