salata calda cu dovleac

20131031-_DSC7145

Va spuneam intr-o postare precedenta cat de mult imi place dovleacul.

Dupa ce v-am vorbit despre o prajitura minunata cu dovleac – millas, a venit randul sa mai experimentez cu el intr-o alta forma.

Aceasta salata calda este atat de frumoasa ca spect exterior, incat poate fi cu usurinta pusa pe masa de sarbatoare. Ideala pentru gatit spre sfarsitul toamnei/inceputul iernii, atunci cand dovleacul si sfecla sunt cele mai aromate.

Continue reading

salata cu cuscus si legume

20130701-_DSC4947-tile

Ca orice gospodina, atunci cand ajung acasa dupa o zi de munca, nu prea stiu ce sa gatesc la cina. In general, sunt adepta filosofiei ayurveda: prefer mancare proaspata, gatita si consumata la aceeasi masa. Si pentru ca nu am obiceiul sa gatesc mancare pentru cateva zile inainte, in fiecare seara, imi pun intrebarea: ce mancam azi?

In ultimul an, cinele noastre au fost aproape in exclusivitate constituite din salate. Salate de toate felurile, de toate culorile si pentru toate gusturile :).

Aceasta reteta am descoperit-o in Olanda, cumparand o salata intr-o cafenea cu mancare to go intr-o gara de trenuri. M-am indragostit de ea si de atunci o gatesc foarte des.

Continue reading

cod alb cu migdale

20130623-_DSC4912-tile

Intr-o zi de vara atat de calduroasa, ce poate fi mai bun decat sa stai la umbra unui nuc cu o carte in mana?

Si pentru ca nu ne putem hrani doar spiritual, un pranz lejer, gatit in numai 15 minute, ne face ziua implinita.

In sfarsit, a aparut si la noi fileul de cod alb proaspat. Codul are carnea frageda si foarte putine grasimi. Inspirandu-ma dintr-o reteta frantuzeasca, l-am gatit la cuptor cu cimbrisor, l-am servit cu sos de migdale, piureu de cartofi dulci si salata de castraveti cu menta.

Continue reading

un dîner français. partea I.

20130331-_DSC3021

De curand, a venit in vizita prietena mea de la Paris, Olivia. Cu aceasta ocazie, am pregatit o cina in stil frantuzesc. Placerea a fost s-o gatim impreuna cu invitata noastra.

Eu am o slabiciune pentru protocolul ce tine de aranjarea mesei, ordinea de servire si prezentare a bucatelor. Imi place sa respect „ritualul” francez care implica o separare clara a etapelor unei mese. Francezii servesc, de regula, cate un fel de mancare la fiecare etapa, fie ca e vorba de entrée, plat sau dessert. Stiu ca va veti intreba de ce lipsesc cascavalurile din meniu. Nu este o scapare, doar ca nu prea obisnuiesc sa servesc cascavaluri acasa, avand in vedere ca cele de calitate (adica artizanale) lipsesc de pe piata noastra.

Continue reading

cambula la cuptor

1cambula

Cambula, sau „carrelet” in franceza, este un peste cu corp asimetric, foarte turtit, cu amandoi ochii pe aceeași parte si care traieste pe fundul apelor culcat pe partea care nu are ochi. Pescuita in special in oceanul Atlantic, cambula are carnea delicata cu un gust foarte fin. Se pregateste de obicei cu vin alb sau cidru. Eu insa am incercat varianta la cuptor.

Citind mai multe despre acest peste, am descoperit ca personajul Séverine Roubaud din romanul „Bestia umana” de Emile Zola, isi comanda la restaurant stridii, cambula si pui prajit, pentru a compensa lipsurile de care a suferit in trecut.

Pentru mine cambula a fost o surpriza foarte placuta. Ce poate fi mai potrivit pentru pranzul de duminica, servit impreuna cu un piureu de mazare si o salata proaspata de verdeturi?

Continue reading