papiote cu tilapia

20140119-_DSC7841-checker

Tehnica de coacere „en papillotte” este des utilizata in bucataria franceza. Aceasta presupune crearea unui „plic” din hartia de copt care permite pastrarea tuturor aromelor si sucurilor ce rezulta din coacere.

Este foarte simplu de realizat si potrivit pentru pregatirea fileului de peste sau a carnii slabe. In acest caz am utilizat fasii subtiri de tilapia, un peste de cultura, al treilea dupa carp si somon ca producere la nivel mondial.

Pe langa faptul ca mancarea gatita „en papillotte” este absolut dietetica, ea mai arata si ca un cadou frumos impachetat 🙂

Continue reading